Uova imbottite
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Un secondo ricco e fantasioso per gustare un pranzo fresco, buono e soprattutto divertente; il grande risultato visivo e quello organolettico sono assicurati, per fare bella figura in ogni occasione, anche le più importanti.
Ingredienti
•10 uova• •150 gr. di salsa tonnata•
•300 gr. di tonno sott'olio•
•10 filetti di acciughe sott'olio•
•1 rametto di prezzemolo fresco•
•1 cucchiaio di capperi•
•Pepe bianco macinato q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Fate rassodare le uova in un tegame preferibilmente in alluminio o acciaio, dopodiché fatele raffreddare sotto acqua corrente.
Sbucciate le uova, eliminando il guscio; tagliatele a metà, quindi togliete delicatamente i tuorli facendo attenzione a non romperle.
In una terrina ponete i tuorli e schiacciateli con una forchetta, quindi unite la salsa tonnata, il prezzemolo tritato, i capperi, il tonno e le acciughe sminuzzate e aggiungete un pizzico di sale e pepe bianco macinato.
Passate per qualche istante al mixer a immersione, fino a ottenere un composto denso, cremoso e omogeneo.
Disponete tutti i bianchi delle uova su un ampio piatto da portata e riempite con il composto preparato.
Servite in tavola a temperatura ambiente abbinando dei ciuffetti di prezzemolo come guarnizione.
Sbucciate le uova, eliminando il guscio; tagliatele a metà, quindi togliete delicatamente i tuorli facendo attenzione a non romperle.
In una terrina ponete i tuorli e schiacciateli con una forchetta, quindi unite la salsa tonnata, il prezzemolo tritato, i capperi, il tonno e le acciughe sminuzzate e aggiungete un pizzico di sale e pepe bianco macinato.
Passate per qualche istante al mixer a immersione, fino a ottenere un composto denso, cremoso e omogeneo.
Disponete tutti i bianchi delle uova su un ampio piatto da portata e riempite con il composto preparato.
Servite in tavola a temperatura ambiente abbinando dei ciuffetti di prezzemolo come guarnizione.
Accorgimenti
Fate molta attenzione nelle fasi delicate di questa ricetta, che richiedono una maggiore attenzione: l'eliminazione del guscio delle uova e la separazione del tuorlo sodo dall'albume.
Idee e varianti
Potete sostituire la salsa tonnata con della semplice salsa maionese.
L'abbinamento ottimale di questa ricetta è un ottimo vino rosso giovane fermo piemontese, come il Dolcetto d'Alba doc.
L'abbinamento ottimale di questa ricetta è un ottimo vino rosso giovane fermo piemontese, come il Dolcetto d'Alba doc.
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