Insalata di riso
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Insalata di riso marinara
Insalata di riso ai frutti di mare
Insalata di riso al profumo di mare
Insalata di riso sfiziosa
Insalata di riso veganIntroduzione
L'insalata di riso è un piatto polivalente: potete servirlo come primo o come piatto unico. Da mangiare in qualsiasi stagione, è ideale in estate, per un pranzo all'aperto.
Ingredienti
•350 g di riso• •100 g di pisellini• •2 uova sode• •80 g di groviera• •150 g di tonno sott'olio• •6 carciofini sott'olio•
•2 cucchiai di capperi•
•4 filetti di acciuga•
•Olive nere snocciolate q.b.•
•Polpa di pomodoro q.b.•
•Succo di 1 limone•
•Olio extravergine d'oliva q.b.•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Cucinate il riso rispettando i tempi indicati sulla confezione affinché sia al dente, bloccate la cottura con un po’ di acqua fredda e scolatelo per bene servendovi di uno scolapasta a maglie sottili. Lavate poi i piselli e cucinateli a fiamma bassa in una pentola piena d'acqua.
Toglieteli dal fuoco quando sono ancora al dente e scolateli eliminando l’acqua in eccesso. Prendete poi il tonno sott’olio, versatelo in una piatto piano e schiacciatelo per bene con una forchetta. Tagliuzzate poi i carciofini che avete a disposizione, le uova sode, i filetti d’acciuga, il groviera e le olive snocciolate e mettete tutto in una zuppiera.
Cospargete il tutto con un po’ di olio d’oliva, un pizzico di pepe ed un po’ di sale. Aggiungete il riso, fate raffreddare in frigo per mezz'ora e servite.
Toglieteli dal fuoco quando sono ancora al dente e scolateli eliminando l’acqua in eccesso. Prendete poi il tonno sott’olio, versatelo in una piatto piano e schiacciatelo per bene con una forchetta. Tagliuzzate poi i carciofini che avete a disposizione, le uova sode, i filetti d’acciuga, il groviera e le olive snocciolate e mettete tutto in una zuppiera.
Cospargete il tutto con un po’ di olio d’oliva, un pizzico di pepe ed un po’ di sale. Aggiungete il riso, fate raffreddare in frigo per mezz'ora e servite.
Accorgimenti
Usate riso parboiled, adatto a ogni tipo di cottura: essendo precotto, non scuoce e i chicchi rimangono separati. In alternativa potete usare riso basmati, dai chicchi lunghi e più saporiti.
Idee e varianti
L'insalata di riso può essere condita con gli ingredienti che si preferiscono: aggiungete mais, prosciutto a cubetti, pomodori, cetrioli e tutto quello che più vi piace.
Ecco alcune ottime insalate di riso
•Insalata di riso• •Insalata di riso marinara• •Insalata di riso ai frutti di mare• •Insalata di riso al profumo di mare• •Insalata di riso sfiziosa• •Insalata di riso vegan•
Commenti
Inviato da
valter
il 20/06/2012 alle 09:22
l'insalata di riso e' ottima,e' ottima e'la ricetta l'ho preparata e' venuta bene e buonissima,io cuocio il riso per risotti in una pentola lo scolo nel cola pasta poi gli faccio scorrere sopra acqua finche non si rafredda e perde tutto l'amido, poin aggiungo gli ingredienti,carciofini, olive, cavolo questi ultimi si possono trovare anche sott'olio o comprargli al mercato.
Inviato da
chicchiricchi.com
il 25/08/2011 alle 08:20
Semplice ma gustosissima! Perche' non mettere in evidenza le ricette legate alla stagionalita' magari attraverso anche emccanismi semi-automatizzati?
Inviato da
Silvia
il 06/06/2011 alle 13:55
Basta evidenziare la ricetta con il mouse e selezionare il comando di stampa: verrà stampata solo la parte evidenziata.
Inviato da
Vagabond
il 25/05/2011 alle 06:32
Molto simile alla ricetta di chicchiricchi.com : avete qualche forma di partenrship?
Inviato da
Anna
il 21/05/2011 alle 10:26
certo che si può stampare solo la ricetta... :-)
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