Salsa delicata allo zafferano
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Salsa ai capperiIntroduzione
Questa salsa allo zafferano è davvero delicata e, oltre a essere perfetta per accompagnare i secondi piatti a base di carne, è anche molto semplice da preparare. Seguite la nostra ricetta e farete un’ottima figura con tutti i vostri ospiti!
Ingredienti
•½ cipolla• •125 ml. di vino bianco secco• •225 ml. di latte• •1 bustina di zafferano• •3 cucchiai di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio. Quando diventa dorata, sfumate con il vino, salate e unite lo zafferano.
Versate poco alla volta il latte, sempre continuando a mescolare, e proseguite la cottura per circa 5-6 minuti. Quando la salsina inizia a rapprendersi, spegnete il fornello e servitela in tavola.
Versate poco alla volta il latte, sempre continuando a mescolare, e proseguite la cottura per circa 5-6 minuti. Quando la salsina inizia a rapprendersi, spegnete il fornello e servitela in tavola.
Accorgimenti
Non smettete di mescolare quando unite il latte e mantenete la fiamma del fornello bassissima, in modo che la salsina non rischi di bruciare.
Idee e varianti
Utilizzate il latte intero per la preparazione della salsa, in quanto contiene importanti proprietà nutritive. Il vino bianco, inoltre, sceglietelo fermo, secco e di buona qualità.
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