Salsa piccante al peperoncino

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

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Introduzione

Se, quando preparate un piatto di carne, vi sembra che manchi sempre qualcosa, la risposta potrebbe essere una: la giusta salsina di accompagnamento. In questa ricetta vi proponiamo una salsa piccante al peperoncino, molto indicata per chi ama accompagnare i piatti con sapori forti e decisi.

Ingredienti

•½ cipolla• •8 peperoncini• •25 ml. di panna da cucina• •1 spicchio d'aglio• •2 cucchiaini di concentrato di pomodoro• •75 ml. di vino rosso• •3 cucchiaini di salsa Worcester• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Pulite la cipolla, l'aglio e i peperoncini, tagliateli a pezzettini e metteteli nel bicchiere del frullatore con un goccio di panna. Frullate a media velocità, sino a ottenere una crema omogenea, dopodiché trasferitela in un pentolino e unite il sale, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcester e il vino.

Accendete il fornello e fate scaldare a fiamma bassissima la salsina, mescolando per amalgamare i sapori. Quando diventerà bella calda, spegnete il fuoco e servitela in tavola.

Accorgimenti

Utilizzate un vino rosso con un grado alcolico non troppo elevato per la preparazione della salsina. Qualora, assaggiandola, vi accorgeste che la salsa è insipida, unite un po’ di sale.

Idee e varianti

Se non amate il gusto della cipolla comune, potete sostituirla con quella di Tropea.