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Fagioli con le cotiche

Fagioli con le cotiche

I fagioli con le cotiche si preparano con un soffritto in cui rosolare le cotiche. Poi si aggiungono fagioli e passata di pomodoro e si porta a cottura.

Abbacchio brodettato

Abbacchio brodettato

Una preparazione di origine laziale con la carne di agnello: quella dell’abbacchio brodettato è una ricetta con ingredienti semplici ma molto gustosi.

Coda di vitello alla vaccinara

Coda di vitello alla vaccinara

La coda di vitello alla vaccinara è un corposo secondo piatto preparato con un soffritto a base di lardo e cotta con passata di pomodoro e brodo vegetale.

Pollo con peperoni alla romana

Pollo con peperoni alla romana

Semplice, ma succulento, il pollo con peperoni alla romana è un piatto tipico della capitale a base di pochi ingredienti ricchi di gusto. Ecco la ricetta!

Pollo alla romana

Pollo alla romana

Come per tutti i piatti della tradizione romanesca, anche per la preparazione del pollo con peperoni e pomodoro esistono molte varianti.

Ricetta Abbacchio allo scottadito

Abbacchio allo scottadito

Piatto tipico della cucina romana, è un secondo di carne che va servito caldissimo e croccante... da scottarsi il dito!

Abbacchio alla brace

Abbacchio alla brace

La cottura alla brace è un sistema relativamente semplice da realizzare e sono sufficienti pochi accorgimenti per ottenere un risultato eccellente.

Abbacchio alla cacciatora

Abbacchio alla cacciatora

Abbacchio è il termine ce indica l'agnello tra i 30 e i 60 giorni e che beve ancora latte materno: alla cacciatora, è tipico del Lazio e del periodo della Pasqua.

Abbacchio con patate

Abbacchio con patate

Il Lazio è famoso per i suoi allevamenti e, più che in altre regioni, il consumo dell’abbacchio è una tradizione: ecco la ricetta dell’agnello con le patate.

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono uno dei piatti più amati dagli italiani. Ricchi e golosi, si preparano con il girello e il prosciutto. 

Saltimbocca di pollo

Saltimbocca di pollo

Questi saltimbocca sono una variante semplice e delicata della ricetta tradizionale romana: la carne di vitello è sostituita da quella di pollo.

Ricetta saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono un tipico piatto di origine laziale. Il gusto delicato e avvolgente della carne rende questa pietanza amata anche dai bambini.

Agnello allo scottadito

Agnello allo scottadito

Tipica ricetta della tavola laziale che si serve a Pasqua, nota anche con il nome di abbacchio allo scottadito, marinato e scottato alla brace.

Involtini alla romana

Involtini alla romana

Un piatto robusto della domenica in versione leggermente modificata e "caserecca". Con il sugo degli involtini alla romana potete condire la pasta, per un ottimo primo!

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?