Carpaccio di bresaola e avocado

Introduzione
Il carpaccio di bresaola e avocado, condito semplicemente con olio, limone, sale e pepe, può essere servito sia come antipasto che come secondo di carne per una cena fresca e leggera.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Pelate e private del nocciolo l’avocado, quindi tagliatelo a fettine.

Sistemate la bresaola su un piatto da portata assieme alle fette di avocado e condite il tutto con un’emulsione di olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe nero macinato al momento.
Accorgimenti
Per la preparazione di questa ricetta scegliete un avocado morbido e maturo.
Idee e varianti
Potete arricchire di gusto questo piatto aggiungendo delle scaglie di pecorino.

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