Amaretti senza glutine

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 20 biscotti

Tempo: 40 minuti

Note: + 3 ore per il riposo dell’impasto in frigorifero

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I dolci senza glutine che Gustissimo ha scelto per voi:

Introduzione

Essere intolleranti al glutine non significa obbligatoriamente rinunciare ai dolci che più ci piacciono. Provate questi deliziosi amaretti e lasciatevi tentare dalla golosa armonia di tutti gli ingredienti che si sciolgono in bocca!

Ingredienti

•150 g di mandorle sgusciate• •150 g di farina di mandorle• •180 g di zucchero• •La scorza grattugiata di 1 limone• •4 albumi d'uovo• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Riunite nel bicchiere del frullatore le mandorle, lo zucchero e la scorza del limone e frullate a media velocità.

Montate gli albumi a neve in una ciotola con un pizzico di sale e incorporatevi delicatamente il composto di mandorle e zucchero e, gradualmente, la farina di mandorle. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, dopodiché mettete l’impasto in frigorifero a riposare per 3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, prendete poco alla volta parte del composto e formate tante palline. Mettetele su una teglia rivestita con carta forno, distanziate le une dalle altre, e schiacciatele leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 14-15 minuti, sino a quando la superficie degli amaretti diventerà dorata e croccante. Sfornateli e attendete che si raffreddino prima di gustarli.

Accorgimenti

Frullate bene le mandorle con gli altri ingredienti, in modo da ottenere una polvere sottile e omogenea.

Idee e varianti

Se desiderate, potete passare le palline nello zucchero semolato prima di porle sulla teglia, per degli amaretti ancora più golosi!