Biscotti con farina di castagne
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Difficoltà:
Dosi: per
15 biscotti
Tempo:
30 minuti
Note:
+ 1 ora per il riposo dell’impasto
Alcuni dolci con la farina di castagne:
Torta con la farina di castagne
Torta di castagne e crema ai marroni
Plumcake profumato alle castagne
Castagnaccio casereccio dolce
Muffin farina di castagne e cioccolato
Muffin con pezzi di castagne
Brownies con farina di castagne
Frittelle di castagne
Crepes con farina di castagneIntroduzione
Se soffrite di un’intolleranza al glutine, oppure semplicemente volete sperimentare un gusto un po’ insolito per stimolare tutti i sensi durante la colazione, vi proponiamo una ricetta davvero semplice per preparare in casa i biscotti con la farina di castagne.
Ingredienti
•250 g di farina di castagne• •140 g di burro• •1 uovo intero + 1 tuorlo• •100 g di zucchero• •50 g di amido di mais• •50 g di zucchero a velo•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Mettete la farina di castagne su una spianatoia, fate un buco al centro e metteteci il burro tagliato a tocchetti, l’uovo e il tuorlo, lo zucchero, l’amido di mais e lo zucchero a velo. Impastate energicamente, sino a quando otterrete un composto morbido e omogeneo, dopodiché copritelo con un panno da cucina e lasciatelo riposare per 1 ora.
Dopo la lievitazione, stendete l’impasto su un piano da lavoro infarinato e, con le apposite formine, ritagliate i biscotti. Metteteli su una teglia rivestita con la carta forno e infornateli a 180°C per circa 12-13 minuti, sino a quando diventeranno dorati e croccanti. Sfornateli e aspettate che si raffreddino prima di servirli.
Dopo la lievitazione, stendete l’impasto su un piano da lavoro infarinato e, con le apposite formine, ritagliate i biscotti. Metteteli su una teglia rivestita con la carta forno e infornateli a 180°C per circa 12-13 minuti, sino a quando diventeranno dorati e croccanti. Sfornateli e aspettate che si raffreddino prima di servirli.
Accorgimenti
Effettuate una pressione abbastanza forte quando tagliate i biscotti con la parte tagliente delle formine, in modo che si stacchino subito dall’impasto.
Idee e varianti
Se desiderate, potete cospargere i biscotti con una manciata di zucchero di canna prima di infornarli.
Alcuni dolci con la farina di castagne:
•Torta con la farina di castagne• •Torta di castagne e crema ai marroni• •Plumcake profumato alle castagne• •Castagnaccio casereccio dolce• •Muffin con farina di castagne e cioccolato• •Muffin con pezzi di castagne• •Brownies con farina di castagne• •Biscotti con farina di castagne• •Frittelle di castagne• •Crepes con farina di castagne•
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 17/12/2013 alle 17:28
il 17/12/2013 alle 17:28
Ciao Giacomo! La tua versione ci ispira molto. Proveremo presto la tua ricetta, molto volentieri! Grazie mille! Continua a seguirci ;)
Inviato da
Giacomo
il 13/11/2013 alle 09:19
I biscotti si possono fare anche con le castagne che avete raccolto nel bosco. Basta togliere il guscio alle castagne e farle bollire finché non sono abbastanza morbide, da poterci facilmente infilare la forchetta, a questo punto si scolano con lo scola pasta e si vanno a pulire ben bene togliendo tutti i residui della pelle interna. Si frulla il prodotto della seconda pulitura e il gioco è fatto, sarà come avere la farina di castagne già impastata con acqua. Garantisco che il risultato è ottimo!
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