Fantasmini di muffin

Sbattete l’uovo con lo zucchero in una terrina fino a ottenere una crema spumosa e pallida, dopodiché aggiungete il burro ammorbidito e lo yogurt amalgamandoli in un unico composto.
In una terrina a parte mischiate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, fate un buco al centro e versateci il composto di uova e yogurt; mescolate fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
Versate ¾ di composto in 12 formine per muffin imburrate, quindi cuocete per 20 minuti a 180°C.

Non appena i muffin saranno pronti, sfornateli e lasciateli riposare per alcuni minuti; nel frattempo sminuzzate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con 10 g di burro.
Quando il cioccolato sarà diventato una crema liscia, versatene 2 cucchiaiate sulla superficie di 6 muffin, per poi spostarli in frigorifero tenendo da parte quelli senza cioccolato.

Mentre il cioccolato sui muffin si solidifica, iniziate a lavorare la pasta di zucchero, impastandola con le mani per renderla più malleabile, quindi stendetela in una sfoglia sottile aiutandovi con l'amido di mais.
Con l’aiuto di un coppapasta ricavate 6 dischi di pasta, che terrete da parte.

Prendete i muffin tenuti da parte, quindi privi di glassa, e tagliateli in piccole piramidi lungo i bordi.
Togliete dal frigorifero quelli con il cioccolato, quindi iniziate a decorarli; mettete 1 cucchiaino di cioccolato fuso sopra la glassa, dopodiché fissateci sopra una piramidina, per poi ricoprirla con uno strato sottile di altro cioccolato fuso.
Appoggiate 1 disco di pasta di zucchero sulla punta, quindi modellatelo facendo delle piccole pieghe; con uno stuzzicadenti prendete dell’altro cioccolato fuso e disponetelo sulla sommità della pasta di zucchero, così da creare gli occhi dei fantasmini.

Una volta completata la decorazione, i muffin sono pronti: serviteli in tavola!

Se non disponete di un coppapasta per creare i dischetti, usate con una tazza da latte dal diametro di circa 10 cm.

Se volete realizzare la stessa ricetta presentandola, però, in modo più vario, potete dividere la pasta di zucchero in 6 parti aggiungendo in ognuna una goccia di colorante diverso.
Per una versione più mostruosa, invece, incidete i dischi con la punta di un coltello, creando degli occhi ovali e una “bocca urlante”.