Crostoni ai frutti di mare
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Se volete portare una brezza di mare sulle vostre tavole natalizie, provate a preparare questi deliziosi crostoni ai frutti di mare! Un piatto prelibato e delicato che conquisterà tutti i vostri invitati!
Ingredienti
•4 fette di pane• •300 g di moscardini• •1 seppia• •200 g di pomodorini• •1 spicchio d'aglio• •1 peperoncino• •60 ml di vino bianco• •Fumetto di pesce q.b.•
•Olio extravergine d'oliva q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate i moscardini, staccate le teste e privateli delle interiora, dopodiché eliminate il beccuccio in mezzo ai tentacoli, tagliateli a pezzettini e teneteli da parte. Ora pulite la seppia e tagliate anch’essa a listarelle sottili. Lavate anche i pomodorini, asciugateli e fateli a pezzetti molto piccoli.
Rosolate l’aglio schiacciato in un tegame con l’olio e, non appena inizierà a dorare, aggiungete in padella i moscardini e la seppia. Lasciate insaporire per 5 minuti, sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale, poi unite anche i pomodorini, coprite con il coperchio e lasciate in cottura per altri 50 minuti circa, irrorando con del brodo se dovesse asciugarsi eccessivamente.
Verso fine cottura, aggiungete in casseruola il peperoncino lavato e tritato, poi tostate le fette di pane in una padella antiaderente.
Ora potete impiattare: 1 fetta di pane e sopra il guazzetto di moscardini, seppia e pomodori.
Rosolate l’aglio schiacciato in un tegame con l’olio e, non appena inizierà a dorare, aggiungete in padella i moscardini e la seppia. Lasciate insaporire per 5 minuti, sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale, poi unite anche i pomodorini, coprite con il coperchio e lasciate in cottura per altri 50 minuti circa, irrorando con del brodo se dovesse asciugarsi eccessivamente.
Verso fine cottura, aggiungete in casseruola il peperoncino lavato e tritato, poi tostate le fette di pane in una padella antiaderente.
Ora potete impiattare: 1 fetta di pane e sopra il guazzetto di moscardini, seppia e pomodori.
Accorgimenti
Cuocete il pesce su un fornello a fiamma moderata per mantenerlo morbido.
Se non doveste trovare i moscardini al mercato, optate per dei polpi piccoli.
Se non doveste trovare i moscardini al mercato, optate per dei polpi piccoli.
Idee e varianti
Per rendere più ricco questo antipasto, aggiungete delle cozze o delle vongole, tenendo solo i molluschi da mettere sui crostoni.
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