Quibebe
Follow Us
Filtra ricette simili
Le ricette di Gustissimo della tradizione brasiliana
Ricette brasiliane
Pão de queijo
Bolinhos de bacalhau
Acarajé
Churrasco picanha
Moqueca
Beijinhos de coco
Bolo de laranja
Pamonha
QuindimIntroduzione
Perfetto come contorno per un secondo di carne, il quibebe è una purea di zucca che si prepara secondo la tradizione brasiliana e risulta molto profumata e gustosa.
Ingredienti
•300 g di zucca• •20 g di burro• •1 cipolla• •1 spicchio di aglio• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate la zucca a spicchi, privatela della buccia e dei semi e fatela a tocchetti, che verserete in una pentola d’acqua bollente salata facendo lessare per 15 minuti circa.
Scolate i tocchetti di zucca ammorbiditi, quindi passateli nello schiacciapatate ottenendo così un composto morbido.
Fate sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Fateli rosolare per alcuni minuti, poi versate la crema di zucca aggiustando di sale e pepe. Fatela insaporire per bene per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco e servite il quibebe.
Scolate i tocchetti di zucca ammorbiditi, quindi passateli nello schiacciapatate ottenendo così un composto morbido.
Fate sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Fateli rosolare per alcuni minuti, poi versate la crema di zucca aggiustando di sale e pepe. Fatela insaporire per bene per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco e servite il quibebe.
Accorgimenti
Se volete dimezzare i tempi di cottura della zucca, tagliatela a dadini più piccoli.
Idee e varianti
Durante la cottura della zucca potete far rosolare 6 fette di bacon con una noce di burro; quando sarà bello croccantino, spegnete il fuoco e sminuzzatelo grossolanamente. Una volta scaldata la purea con il soffritto, poi, aggiungete il bacon così da creare una perfetta sintonia tra i diversi sapori.
inviaci un suggerimento
versione mobile