Ciambella marmorizzata di Natale

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 torta

Tempo: 90 minuti

Note: + 15 minuti per far indurire la glassa

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Ecco le ricette che vi proponiamo

Introduzione

Non avete voglia di portare in tavola il classico pandoro per Natale? Preparate una ciambella alternativa dall'impasto bicolore! Un dolce grazioso e particolarmente saporito da realizzare per la cena della vigilia sia nella versione originale, sia con la glassa alla ciliegia.

Ingredienti

•350 g di farina di grano tenero 00• •250 ml di latte• •200 g di zucchero• •170 g di burro• •2 uova + 2 albumi• •1 baccello di vaniglia• •1 bustina di lievito per dolci• •50 g di cacao in polvere• •250 g di zucchero a velo• •½ limone•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Scaldate il latte in un pentolino assieme alla stecca di vaniglia tagliata per il verso lungo per 5 minuti, spegnete il fuoco e lasciatelo riposare.

Versate 150 g di burro ammorbidito in una terrina e lavoratelo con lo zucchero semolato ottenendo un composto morbido, poi aggiungete 2 uova una alla volta incorporandole con le fruste elettriche.
Sempre sbattendo con le fruste, versate anche la farina mescolata con il lievito e il latte filtrato poco alla volta.

Spostate metà del composto ottenuto in una seconda terrina (tenete l'altra metà da parte) e unitevi il cacao, mescolando per farlo incorporare, quindi versatelo nella terrina imburrata a forma di ciambella; completate con il secondo composto tenuto da parte e mescolate leggermente con una forchetta.
Infornate la teglia nel forno già caldo a 180°C cuocendo per 50 minuti; non appena il dolce sarà pronto, sfornatelo e lasciatelo riposare.

Spremete il limone e dedicatevi alla glassa: versate lo zucchero a velo in una ciotola assieme al succo ottenuto e agli albumi, precedentemente separati dai tuorli; mescolate delicatamente con una forchetta finché gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati e versatela sulla superficie del dolce facendola colare sui bordi.

Lasciate indurire la glassa per appena 15 minuti e servite in tavola il dolce.

Accorgimenti

La cottura del dolce dipende dal tipo di forno che utilizzate: trascorsi 50 minuti dopo averlo infornato, controllate con uno stuzzicadenti lo stato di cottura.

Idee e varianti

Realizzate una glassa al sapore di ciliegia aggiungendo 50 g di zucchero a velo alla ricetta e 2 cucchiai di sciroppo alla ciliegia assieme agli albumi e al succo del limone.