Pancakes red velvet
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Rotoli ai frutti di boscoIntroduzione
Se siete stufi delle solite colazioni all’italiana a base di biscotti e fette biscottate, un suggerimento arriva dagli Stati Uniti, con questi fantastici pancakes red velvet, per un risveglio allegro e colorato! Il colorante rosso conferisce la nota cromatica alla pastella e lo yogurt sulla superficie si accompagna alla perfezione con la sofficità dell’impasto.
Ingredienti
•2 uova• •Colorante rosso per alimenti• •150 ml di latte• •180 g di farina 00• •2 cucchiaini di lievito per dolci• •1 pizzico di sale• •40 g di zucchero• •30 g di burro• •1 vasetto di yogurt greco• •2 cucchiai di zucchero a velo•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Sbattete le uova in una terrina e aggiungete poco alla volta il colorante e il latte a filo mentre, in un’altra ciotola, riunite la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolate e incorporate i due composti.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e versate un mestolo di pastella. Fate cuocere il primo pancake per circa 3 minuti per lato, sino a quando si formano le bollicine sulla superficie, dopodiché giratelo e fategli prendere colore anche sull’altro lato. Una volta pronto il primo pancake, mettetelo su un piatto e procedete a fare gli altri, sino all’esaurimento della pastella.
Nel frattempo mettete lo yogurt in una ciotola, unite lo zucchero a velo e mescolate. Mettete i pancakes su un piatto e spalmateci sopra la crema di yogurt. Servite in tavola.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e versate un mestolo di pastella. Fate cuocere il primo pancake per circa 3 minuti per lato, sino a quando si formano le bollicine sulla superficie, dopodiché giratelo e fategli prendere colore anche sull’altro lato. Una volta pronto il primo pancake, mettetelo su un piatto e procedete a fare gli altri, sino all’esaurimento della pastella.
Nel frattempo mettete lo yogurt in una ciotola, unite lo zucchero a velo e mescolate. Mettete i pancakes su un piatto e spalmateci sopra la crema di yogurt. Servite in tavola.
Accorgimenti
Mescolate energicamente quando incorporate il colorante rosso, in modo che si amalgami bene al composto.
Idee e varianti
Se gradite assaporare un gusto un po’ diverso dal solito e non vi piacciono i sapori troppo dolci, potete sostituire lo yogurt con una crema di formaggi morbidi e spalmabili, ammorbiditi con tre cucchiai di latte.
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