Gnocchi alla siciliana

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Alcune delle nostre golose ricette di gnocchi:

Introduzione

Gli gnocchi alla siciliana sono un primo piatto ottimo da gustare insieme ad un buon bicchiere di vino rosso siciliano.

Ingredienti

•1 kg di gnocchi• •1 melanzana• •1 mozzarella• •300 g di passata di pomodoro•

•160 ml di vino bianco secco• •1 spicchi d'aglio• •Prezzemolo tritato q.b.• •4 foglie di basilico• •Peperoncino secco q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Pulite e tagliate a cubetti la melanzana. Scaldate dell’olio in una padella e rosolate leggermente l’aglio, i pezzi di melanzana e un po’ di peperoncino. Lasciate sul fuoco per 20 minuti circa e ricordatevi di mescolare di tanto in tanto.

Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma bassa. Unite poi la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti, infine aggiuntete un po’ di prezzemolo e di basilico. Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi, scolateli e condite con il sugo preparato. Aggiungete infine la mozzarella tagliata a pezzi, mescolate e servite caldi.

Accorgimenti

Gli gnocchi sono cotti quando cominciano a venire a galla. Scolateli con una schiumarola affinché non si rompano.

Idee e varianti

Durante la cottura del sugo, potete aggiungere anche una manciata di gherigli di noce sminuzzati.

Al posto della mozzarella, invece, potete utilizzare formaggio pecorino a scaglie.