Risotto allo zenzero

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note: + 2 ore di riposo dello zenzero

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Alcuni ricette per preparare risi e risotti aromatici e speziati:

Introduzione

Il risotto allo zenzero è un piatto dal gusto molto delicato e sopraffino, adatto ai palati più particolari.

Ingredienti

•200 gr. di Riso superfino• •1 radice di Zenzero fresco• •1/2 Cipolla• •Olio extravergine d'oliva• •Sale• •Pepe•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Prendete la radice di zenzero, pelatela, dividetela a metà e tagliatela a fettine. Fate bollire per 15 minuti una metà della radice in mezzo litro di acqua salata, quindi spegnete il fuoco e fate riposare per 2 ore.
Fate soffriggere la cipolla tritata in poco olio. Rimuovete ora le fettine di zenzero dell’acqua e riportatela a bollore.
Aggiungete il riso nella padella con la cipolla e fatelo tostare per qualche minuto.
A questo punto cominciate ad aggiungere l’acqua dello zenzero.
Nel frattempo grattugiate l’altra metà di zenzero, ponetela in un fazzoletto di cotone e strizzate energicamente. Conservate il succo che ne uscirà.
Poco prima della fine della cottura aggiungete nel riso sale e pepe.
A fine cottura versate nel riso il succo di zenzero rimasto.
Mescolate e servite caldo.

Accorgimenti

Se a fine cottura il risotto risultasse troppo compatto, toglietelo dal fuoco e mescolatelo aggiungendo un mestolo di acqua di zenzero o di brodo vegetale.

Idee e varianti

Al posto dello zenzero fresco potete usare quello in polvere, ma il sapore non sarà come quello fatto con la radice fresca.

Alcuni ricette per preparare risi e risotti aromatici e speziati:

•Riso al curry• •Riso basmati con pollo al curry• •Risotto allo zenzero• •Risotto al tartufo• •Risotto al topinambur• •Nasi Goreng• •Risotto ai porri• •Risotto al forno•

Commenti

5 commenti inseriti

Inviato da

il 17/11/2014 alle 11:49

Ciao Carla! Puoi anche aggiungere lo zenzero grattugiato al termine della preparazione del risotto, cotto quindi con l’impiego del brodo vegetale: sarà comunque un primo piatto sfizioso ;) Tuttavia se ami il sapore dello zenzero, la preparazione da noi proposta, che prevede l’impiego del suo succo nella cottura del risotto stesso, è l’ideale per intensificarne l’aroma ;)

Inviato da Carla il 16/11/2014 alle 10:36