Polpette di ceci
Follow Us
Filtra ricette simili
Le nostre proposte di ricette per diabetici: 
Pennette ai carciofi
Farfalle ricotta, melanzane e zucchine
Risotto con le seppie
Zuppa di lenticchie e spinaci
Polpettone di tacchino bicolore
Tortini di alici
Torta leggera di mele e noci
Coppette allo yogurt con i mirtilli
Torta persianaIntroduzione
Una ricetta per un secondo adatto a tutti, compresi vegetariani e ospiti non amanti dei ceci.
Ingredienti
•250 g di ceci secchi• •50 g di Parmigiano grattugiato• •1 scalogno• •Semi di sesamo q.b.• •Noce moscata q.b.• •4 cucchiai di olio extravergine d’oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Mettete a bagno i ceci la notte prima di preparare le vostre polpette. Il giorno dopo, lessateli in acqua salata per almeno un paio d’ore, fino a che non risulteranno abbastanza morbidi.
Una volta scolati, metteteli in una zuppiera e schiacciateli con una forchetta; aggiungetevi lo scalogno tritato e il Parmigiano grattugiato, insaporite con un pizzico di sale e di noce moscata e mescolate il tutto con le mani fino a ottenere un composto pressoché omogeneo; fatelo riposare per almeno venti minuti.
Formate delle polpettine e rotolatele nei semi di sesamo finché l’esterno non ne verrà completamente ricoperto; foderate una teglia con della carta da forno e disponetevi sopra le polpettine, irrorandole con l’olio extravergine. Infornate e cuocete per circa trenta minuti a 180°C.
Una volta scolati, metteteli in una zuppiera e schiacciateli con una forchetta; aggiungetevi lo scalogno tritato e il Parmigiano grattugiato, insaporite con un pizzico di sale e di noce moscata e mescolate il tutto con le mani fino a ottenere un composto pressoché omogeneo; fatelo riposare per almeno venti minuti.
Formate delle polpettine e rotolatele nei semi di sesamo finché l’esterno non ne verrà completamente ricoperto; foderate una teglia con della carta da forno e disponetevi sopra le polpettine, irrorandole con l’olio extravergine. Infornate e cuocete per circa trenta minuti a 180°C.
Accorgimenti
In caso abbiate in casa una pentola a pressione, potete utilizzarla per cuocere i ceci, evitando così di doverli bollire a lungo.
Idee e varianti
Questa ricetta può essere presentata come un ottimo piatto unico, se presentata con un contorno di riso in bianco e un’insalata.
Le nostre proposte di ricette per diabetici:
•Pennette ai carciofi• •Farfalle con ricotta, melanzane e zucchine• •Risotto con le seppie• •Zuppa di lenticchie e spinaci• •Polpette di ceci• •Polpettone di tacchino bicolore• •Tortini di alici• •Torta leggera di mele e noci• •Coppette allo yogurt con i mirtilli• •Torta persiana•
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 13/02/2017 alle 14:23
il 13/02/2017 alle 14:23
Ciao Laura! Prova ad aggiungere un po' di latte: in questo modo, dovresti risolvere il problema :-)
Inviato da
Laura
il 11/02/2017 alle 17:09
Ho seguito la ricetta ma il composto rimane asciutto e farinoso non si amalgamano gli ingredienti.
manca qualcosa?
grazie
manca qualcosa?
grazie
inviaci un suggerimento
versione mobile