Zuppa di lenticchie e spinaci
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Torta persianaIntroduzione
Una minestra di verdure dal sapore rustico e dalla preparazione semplice, perfetta per “recuperare” il giorno dopo un’abbuffata.
Ingredienti
•500 g di spinaci freschi• •600 g di lenticchie al vapore• •1 spicchio d’aglio• •4 cucchiai di passata di pomodoro•
•½ bicchiere di vino bianco•
•1 bicchiere di brodo vegetale•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite con cura gli spinaci, lavateli foglia per foglia e scottateli in acqua bollente per un paio di minuti (tirateli su non appena si ammorbidiscono).
In una pentola di coccio mettete gli spinaci sbollentati, le lenticchie, lo spicchio d’aglio diviso a metà, i quattro cucchiai di pomodoro, il vino e il brodo e fate cuocere a fiamma bassa, per almeno una ventina di minuti, mescolando spesso.
Servite in pentoline di terracotta, di modo che la zuppa conservi il suo calore anche a tavola.
In una pentola di coccio mettete gli spinaci sbollentati, le lenticchie, lo spicchio d’aglio diviso a metà, i quattro cucchiai di pomodoro, il vino e il brodo e fate cuocere a fiamma bassa, per almeno una ventina di minuti, mescolando spesso.
Servite in pentoline di terracotta, di modo che la zuppa conservi il suo calore anche a tavola.
Accorgimenti
Salate la vostra zuppa soltanto dopo aver assaggiato e se necessario: il brodo, se non fatto in casa, è di solito già salato, e così pure le lenticchie al vapore.
Idee e varianti
Se non amate la consistenza filamentosa degli spinaci, potete passarli al mixer prima di cuocerli con le lenticchie; un’altra variante per chi non avesse problemi di peso e non fosse vegetariano, è quella di aggiungere una salsiccia a pezzetti, privata del budello.
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Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 28/07/2014 alle 09:09
il 28/07/2014 alle 09:09
Ciao Augusto, la salsiccia non è prevista nella preparazione. Questa ricetta è interamente vegetale e ha un indice glicemico basso, per questo può essere considerata idonea per chi ha il diabete.
Inviato da
Augusto
il 27/07/2014 alle 09:33
Salsiccia!???? Ricetta per diabetici???
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