Plumcake double flavor

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 pezzo

Tempo: 55 minuti

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Introduzione

Il plumcake è un dolce da sempre molto amato sia dai grandi che dai bambini di tutto il mondo e, tra le varianti in cui è possibile prepararlo, quello al cioccolato riceve sempre i maggiori consensi. Per vivacizzare la vostra tavola, tuttavia, abbiamo scelto di osare e proporvi questo plumcake inglese al doppio sapore, per una merenda indimenticabile!

Ingredienti

•2 uova• •100 g di burro• •110 g di zucchero• •50 g di fecola di patate• •1 pizzico di bicarbonato• •150 g di farina di grano tenero 00• •1 bustina di lievito per dolci• •80 g di cioccolato fondente•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e lavorate i primi in una ciotola con il burro e lo zucchero, aiutandovi con una frusta da cucina, quindi incorporatevi la fecola di patate, il bicarbonato, la farina e il lievito.

Montate gli albumi in una ciotola a parte e uniteli agli altri ingredienti, effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto. Mescolate bene e dividete il composto in due ciotole.

Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e aggiungetelo a una delle due ciotole. Versate a cucchiaiate alternate i due impasti in uno stampo per plumcake e, con una forchetta, alzate leggermente il fondo per portarlo verso l’alto e ottenere in tal modo un effetto optical.

Infornate il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti e, una volta pronto, sfornatelo e fatelo raffreddare a temperatura ambiente prima di servirlo in tavola.

Accorgimenti

Fate attenzione quando create l’effetto optical ed effettuate solo due volte, ai margini dello stampo, il sollevamento del composto con la forchetta, altrimenti i due impasti rischierebbero di mescolarsi troppo.

Idee e varianti

Se volete risparmiare sulle calorie, potete sostituire il burro con la margarina vegetale e utilizzare il cacao amaro in polvere al posto del cioccolato. Per un plumcake ancora più goloso, potete ricoprirlo, una volta cotto, con del cioccolato fuso.