Formaggi in carrozza
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È un antipasto gradevole e stuzzicante. Rientra a pieno titolo nella categoria dei finger food, mantenendo però un contatto diretto con i sapori più tipici della nostra cucina.
Ingredienti
•300 gr. di caprino• •100 gr. di gorgonzola• •60 gr. di mascarpone• •30 gr. di noci sgusciate• •1 cespo di insalata belga• •1 mazzetto di erba cipollina• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Pepe q.b.• •Peperoncino in polvere q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate e asciugate 12 foglie di insalata, facendo attenzione a non romperle.
Mettete in una ciotola la metà del caprino, un cucchiaio raso di olio, un cucchiaino raso di peperoncino e amalgamate.
In un’altra ciotola, versate il restante caprino e l’erba cipollina sminuzzata. Aggiungete un cucchiaio raso di olio e una bella macinata di pepe.
Unite gorgonzola e mascarpone in un terzo contenitore e aggiungete le noci spezzettate.
Riempite ora le foglie dell’insalata belga con le creme dei tre formaggi e portatele in tavola.
Mettete in una ciotola la metà del caprino, un cucchiaio raso di olio, un cucchiaino raso di peperoncino e amalgamate.
In un’altra ciotola, versate il restante caprino e l’erba cipollina sminuzzata. Aggiungete un cucchiaio raso di olio e una bella macinata di pepe.
Unite gorgonzola e mascarpone in un terzo contenitore e aggiungete le noci spezzettate.
Riempite ora le foglie dell’insalata belga con le creme dei tre formaggi e portatele in tavola.
Accorgimenti
Questo antipasto può anche essere preparato a pranzo e consumato a cena. Dovete però avere la cautela di proteggere la vivanda con la pellicola trasparente, per evitare che l’insalata si afflosci e i formaggi si asciughino.
Idee e varianti
È una ricetta che può essere davvero in balia della vostra fantasia.
Potete sostituire i formaggi suggeriti con altri di vostro gradimento, o aggiungere ingredienti come speck e prosciutto cotto.
Potete sostituire i formaggi suggeriti con altri di vostro gradimento, o aggiungere ingredienti come speck e prosciutto cotto.
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