Salvia vestita
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Un antipasto facile e veloce che è una vera e propria ghiottoneria. Non teme la competizione con ricette raffinate ed elaborate, questo ottimo e croccante manicaretto.
Ingredienti
•30 foglie di salvia• •1 uovo• •300 gr. di provolone dolce• •Pangrattato q.b.• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Sale• •Pepe•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate e asciugate le foglie di salvia.
Sbattete l’uovo con il sale e immergetevi le foglie insistendo perché si impregnino bene. Sgocciolatele e passatele velocemente nel pangrattato.
In una padella, scaldate un’abbondante quantità di olio e friggete le foglie impanate.
Adagiatele per qualche minuto su carta assorbente e servitele con il provolone tagliato a dadini e cosparso di pepe.
Sbattete l’uovo con il sale e immergetevi le foglie insistendo perché si impregnino bene. Sgocciolatele e passatele velocemente nel pangrattato.
In una padella, scaldate un’abbondante quantità di olio e friggete le foglie impanate.
Adagiatele per qualche minuto su carta assorbente e servitele con il provolone tagliato a dadini e cosparso di pepe.
Accorgimenti
Visto che questo antipasto va fatto sul momento, un metodo per eliminare l’odore di fritto è scaldare, prima di friggere, un pentolino con acqua e aceto in pari quantità.
Il vapore che si sprigionerà da questa soluzione debellerà il cattivo odore.
Il vapore che si sprigionerà da questa soluzione debellerà il cattivo odore.
Idee e varianti
La semplicità di questo antipasto non permette grosse varianti.
Se non vi piace il provolone, potete sostituirlo con del cacio cavallo o anche con del brie.
Se non vi piace il provolone, potete sostituirlo con del cacio cavallo o anche con del brie.
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