Biscotti con la ricotta
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I dolci con ricotta che Gustissimo ha scelto per voi:
Ciambella ricotta e gocce di cioccolato
Crostata facile ricotta e cioccolato
Tiramisù con ricotta e fragole
Crema di ricotta con amaretti
Frittelline di ricotta
Cannoli con la ricotta
Palline di ricotta e cocco
Morbidi dolcetti alla ricotta
Muffin con la ricotta
Introduzione
Per iniziare la giornata alla grande, cosa c’è di meglio dei biscotti con la ricotta? Il loro sapore delicato e genuino li rende adatti anche per i bambini.
Ingredienti
•250 g di farina 00• •200 g di ricotta• •120 g di zucchero• •1 uovo• •30 g di burro• •1 bustina di lievito per dolci• •Zucchero a velo q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavorate la ricotta con lo zucchero semolato e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti all’interno di una terrina utilizzando una frusta o un frullino elettrico.
Dopo 3-4 minuti, aggiungete l’uovo e mescolate nuovamente, poi unite anche la farina e il lievito e amalgamate fino ad ottenere un impasto consistente.
Rivestite una leccarda con carta da forno, dopodiché prendete 1 cucchiaio di impasto e adagiatelo cercando di donargli una forma tonda e abbastanza appiattita; procedete in questo modo affiancando i biscotti.
Infornate a 180°C in forno caldo per circa 10-13 minuti.
Una volta sfornati, lasciate intiepidire i biscotti e serviteli spolverizzandoli con lo zucchero a velo.
Dopo 3-4 minuti, aggiungete l’uovo e mescolate nuovamente, poi unite anche la farina e il lievito e amalgamate fino ad ottenere un impasto consistente.
Rivestite una leccarda con carta da forno, dopodiché prendete 1 cucchiaio di impasto e adagiatelo cercando di donargli una forma tonda e abbastanza appiattita; procedete in questo modo affiancando i biscotti.
Infornate a 180°C in forno caldo per circa 10-13 minuti.
Una volta sfornati, lasciate intiepidire i biscotti e serviteli spolverizzandoli con lo zucchero a velo.
Accorgimenti
Eliminate l'eventuale acqua di conservazione della ricotta prima di lavorarla insieme agli altri ingredienti.
Idee e varianti
Per un sapore ancora più goloso, aggiungete delle gocce di cioccolato nell’impasto.
I dolci con ricotta che Gustissimo ha scelto per voi:
•Ciambella alla ricotta e gocce di cioccolato• •Crostata facile alla ricotta e cioccolato• •Tiramisù con ricotta e fragole• •Crema di ricotta con amaretti• •Frittelline di ricotta• •Cannoli con la ricotta• •Palline di ricotta e cocco• •Morbidi dolcetti alla ricotta• •Muffin con la ricotta• •Biscotti con la ricotta•
Commenti
Inviato da
il 12/10/2018 alle 09:10
il 12/10/2018 alle 09:10
Ciao Romina :-)
Grazie per la segnalazione. In effetti ci siamo accorti che nella ricetta mancava un ingrediente e abbiamo provveduto a correggere. Per la prossima volta, ti consigliamo di aggiungere 1 bustina di lievito, questo dovrebbe rendere la cottura migliore.
Tienici comunque aggiornati :-)
Grazie per la segnalazione. In effetti ci siamo accorti che nella ricetta mancava un ingrediente e abbiamo provveduto a correggere. Per la prossima volta, ti consigliamo di aggiungere 1 bustina di lievito, questo dovrebbe rendere la cottura migliore.
Tienici comunque aggiornati :-)
Inviato da
Romina
il 11/10/2018 alle 16:03
Ciao a tutti. Ho provato a fare questi biscotti seguendo la ricetta passo per passo ma non sono venuti bene! Li ho cotti per 15 minuti ma al centro sono rimasti crudi, ho provato a cuocerli qualche minuto in più e sono diventati duri e gommosi. Inoltre l'impasto, una volta aggiunta tutta la farina poco alla volta, è risultato molto difficile da lavorare perché appiccicoso. un vero peccato.
Inviato da
il 06/06/2016 alle 16:17
il 06/06/2016 alle 16:17
Ciao Valentina! Per poter ammorbidire ulteriormente i tuoi biscotti, una possibile alternativa potrebbe essere quella di sostituire una parte di farina (circa metà della dose indicata) con della fecola di patate. E mi raccomando quando montate l'impasto: il movimento deve essere sempre deciso, con una traiettoria dal basso verso l'alto. Tienici aggiornati!
Inviato da
valentina
il 01/06/2016 alle 21:21
Ciao,anche a me seguendo questa ricetta sono rimasti crudi,ma aumentando la cottura sono diventati duri..ma non manca per caso il lievito?
Inviato da
il 16/03/2016 alle 09:52
il 16/03/2016 alle 09:52
Ciao Katiuscia, la giusta cottura dei biscotti dipende spesso anche dal forno che si possiede. Una cottura di circa 15 minuti a modalità ventilata dovrebbe essere l’ideale in questo caso. Quanto hai lasciato in cottura i tuoi biscotti?
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