Crostini al tartufo

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Le proposte di Gustissimo dei crostini per antipasti:

Introduzione

La ricetta dei crostini al tartufo è la soluzione perfetta per chi vuole un antipasto dal sapore forte e deciso, in cui gusti sorprendenti e delicati si sposano unendo qualità degli ingredienti e facilità di realizzazione.

Ingredienti

•4 fette grandi di pane casereccio• •120 g di tartufo• •1 ciuffo di prezzemolo• •1 spicchio d’aglio• •1 filetto di acciuga• •150 g di burro• •Olio extravergine d’oliva q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate e asciugate bene il prezzemolo, tritatelo finemente insieme a uno spicchio d’aglio e ai filetti di acciuga. Fate scaldare l’olio in una padella e mettete il tutto a rosolare. Nel frattempo pulite bene con uno spazzolino i tartufi, quindi mettete a sciogliere il burro in una padella. Quando il burro sarà ben caldo, friggete le fette di pane casereccio e, una volta ben dorate, asciugatele delicatamente sulla carta assorbente e mettetele su un piatto da portata. Ricopritele con il composto rosolato in padella e cospargetele con le fettine di tartufo tagliate molto fini. Si possono consumare sia caldi che freddi.

Accorgimenti

Non abbondate con aglio e acciuga perché potrebbero coprire il sapore del tartufo che deve essere il gusto principale di questa ricetta.

Idee e varianti

Al posto del prezzemolo potete utilizzare del finocchietto fresco.