Crostini rucola e formaggi

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Le proposte di Gustissimo dei crostini per antipasti:

Introduzione

In questa ricetta la morbidezza dei formaggi dolci incontra i crostini croccanti per un antipasto tra i più rapidi da preparare. Il sapore delicato e la consistenza cremosa, uniti al colore e all’aspetto sfizioso di questo piatto, lo renderanno una entrée amatissima da grandi e piccini.

Ingredienti

•4 fette grandi di pane casereccio• •100 g di emmenthal• •200 g di ricotta• •100 g philadelphia• •1 mazzetto di rucola• •8 pomodorini ciliegini• •4 cucchiai di olio extravergine d’oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

In una ciotola unite la ricotta, il philadelphia e l’emmenthal grattugiato, mescolate bene finché il composto risulterà omogeneo. Lavate la rucola, asciugatela bene e tritatela finemente con una mezzaluna. Incorporate la rucola ai formaggi e continuate a mescolare, aggiungete il sale e il pepe. Nel frattempo infornate le fette di pane e lasciate che diventino croccanti. Lavate i pomodorini ciliegini e tagliateli a fettine sottili, spalmante le fette con la crema di formaggi e decorate con i pomodorini. Servite i crostini caldi.

Accorgimenti

Fate in modo che la crema risulti spalmabile, se è troppo dura potete ammorbidirla con un poco di burro o di latte.

Idee e varianti

Potete utilizzare il prezzemolo, o anche il finocchietto selvatico, al posto della rucola.