Aspic freddo di fragole

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Note: + 5 ore per il raffreddamento in frigorifero

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Introduzione

Non è estate se manca dalle tavole l’aspic di fragole! Questo dolce è particolarmente consumato nei paesi nordici ed est-europei ma anche nella nostra penisola, da quando ha fatto la sua comparsa, non ha esitato a raccogliere i consensi di tutti coloro che amano i dolci preparati con la gelatina. Seguite la nostra ricetta e realizzatelo in casa, per stupire i vostri ospiti offrendo loro un dessert un po’ fuori dagli schemi!

Ingredienti

•450 g di fragole• •20 g di gelatina in fogli• •300 ml di vino bianco• •Cannella in polvere q.b.• •8 cucchiai di zucchero•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Preparazione

Fate ammollare la gelatina in una ciotola con l’acqua, strizzatela e mettetela in un pentolino. Unitevi il vino bianco, la cannella e lo zucchero e accendete il fornello. Portate a ebollizione il liquido, mescolando spesso, dopodiché fatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Lavate le fragole, pulitele, tagliatele a pezzettini e mettetele sul fondo di uno stampo leggermente inumidito. Ora versate lo sciroppo e riponete lo stampo in frigorifero per 5 ore prima di servire l’aspic in tavola.

Accorgimenti

Bagnate con un po’ d’acqua lo stampo prima di mettervi le fragole e lo sciroppo, in modo che sia più facile prelevare l’aspic dopo il raffreddamento.

Idee e varianti

Al momento di servire l’aspic in tavola, capovolgete lo stampo su un piatto da portata e decoratelo con delle fragole tagliate a pezzettini.