Pesche allo zabaione

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Note: + 1 ora di raffreddamento

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Introduzione

Questo è un dolce facile e veloce, adatto a chi non ha dimestichezza con i fornelli o non ha molto tempo ma vuole stupire amici e parenti con un piatto goloso e originale … a base di frutta!

Ingredienti

•4 pesche gialle• •4 uova• •250 gr. di panna montata• •1 bicchiere di Frascati• •1 bicchiere di Marsala• •80 gr. di zucchero•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tagliate le pesche in due parti ed eliminate il nocciolo. Fate cuocere, in una casseruola, 1 bicchiere d’acqua ed il vino ed aggiungete 40 gr. di zucchero. Immergete le pesche precedentemente spaccate (tutte e due le parti) e cuocete per 15 minuti. Toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
Mettete in una casseruola i tuorli e 40 gr. di zucchero, allungate con del marsala e mescolate. Fate scaldare a bagnomaria e mescolate lo zabaione fino a farlo diventare denso e, una volta raffreddato, mettetelo in una terrina con la panna e amalgamate bene.
Mettete le pesche su un piatto di portata e riempitele con zabaione e panna. Ricoprite le pesche con la parte superiore precedentemente tagliata e lasciate in frigo per 1 ora.

Accorgimenti

Per rendere più gustoso il ripieno, potete aggiungere allo zabaione 50 gr. di mandorle tritate precedentemente tostate (200°C per 20 minuti).

Idee e varianti

Se tra gli ospiti ci sono bambini, potete adagiare sulle pesche, prima di servirle, un biscottino.