Coca mallorquina
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Ecco alcune ricette per potervi immergere nella cucina spagnola: 
Ricette spagnole
Salmorejo
Gazpacho
Gazpacho verde
Paella alla valenciana
Empanada gallega
Pulpo a la gallega
Churros
Crema catalanaIntroduzione
La coca mallorquina è il piatto per eccellenza delle Isole Baleari. È una focaccia che viene farcita principalmente con le verdure. Nonostante ciò, il suo impasto si presta anche a farciture dolci.
Ingredienti
•200 ml di acqua• •400 g di farina 00• •2 pomodori• •2 peperoni• •1 cipolla• •1 zucchina• •100 ml di olio extravergine di oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Ungete una teglia da forno con dell’olio. In una terrina disponete la farina a vulcano. Versatevi poi l’acqua, l’olio e un pugnetto di sale e impastate il tutto. Stendete l’impasto nella teglia che avete precedentemente unto.
Lavate le verdure, tagliatele molto finemente e disponetele a piacere sopra la pasta. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Di tanto in tanto togliete la teglia dal forno e versatevi sopra un filo d’olio per non far seccare troppo le verdure. Al termine della cottura sfornate la coca mallorquina, tagliatela a quadroni e servitela.
Lavate le verdure, tagliatele molto finemente e disponetele a piacere sopra la pasta. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Di tanto in tanto togliete la teglia dal forno e versatevi sopra un filo d’olio per non far seccare troppo le verdure. Al termine della cottura sfornate la coca mallorquina, tagliatela a quadroni e servitela.
Accorgimenti
Quando impastate fate attenzione che la massa non sia troppo liquida; in tal caso aggiungete qualche manciata di farina. Se invece dovesse risultare poco elastica, aggiungete un po’ d’acqua.
Idee e varianti
Per le farciture della Coca mallorquina potete davvero sbizzarrirvi e mettervi sopra ciò che più vi piace, che siano ingredienti salati o anche dolci.
Ecco alcune ricette per potervi immergere nella cucina spagnola:
•Ricette spagnole• •Salmorejo• •Gazpacho• •Gazpacho verde• •Paella alla valenciana• •Empanada gallega• •Coca mallorquina• •Pulpo a la gallega• •Churros• •Crema catalana•
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 03/03/2014 alle 09:57
il 03/03/2014 alle 09:57
Ciao Marhy! Quella che abbiamo pubblicato è la ricetta che noi conosciamo della Coca mallorquina; tuttavia chi meglio di te, che sei spagnola, può conoscere l’autentica ricetta? Ti invitiamo a condividerla con noi, cosicché possiamo imparare a preparare questa deliziosa specialità spagnola ;)
Inviato da
marhy
il 27/02/2014 alle 22:37
sono Espagnola e Mallorquina imparate un po di cuccina Espagnola quello non e Coca Mallorquina fa schifo per carita la coca per incominciare e cuadrata no rotonda e si fa una masa finissima e sotile
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