Gnocchi di patate ai funghi porcini
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Per una portata dai sapori tipicamente autunnali cosa c'è di meglio di un bel piatto di gnocchi di patate e spinaci ai funghi porcini? Si tratta di un primo completo, profumato e ricco di gusto, soprattutto se gli gnocchi vengono preparati in casa e i funghi sono di buona qualità. Una bella spolverata finale di prezzemolo darà un tocco di colore a un piatto in cui sapori e colori non potrebbero armonizzarsi meglio.
Ingredienti
•400 g di gnocchi di patate e spinaci•
•250 g di funghi porcini•
•1 cipolla•
•Prezzemolo fresco q.b.•
•Olio extravergine d'oliva q.b.•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
In un tegame soffriggete nell'olio extravergine d'oliva la cipolla tritata finemente.
Versate quindi nel soffritto i funghi porcini (prima puliteli con cura con un panno umido per togliere la terra, raschiate il gambo con un coltellino e recidete le radici) e lasciateli rosolare per 5-6 minuti. Conditeli anche con un po' di sale e di pepe.
A questo punto il condimento è pronto: non vi resta che mettere a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Quando gli gnocchi affiorano in superficie, scolateli utilizzando una schiumarola e versateli direttamente nel tegame dei funghi: qui li farete saltare velocemente insieme ad una generosa spolverata di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi.
Versate quindi nel soffritto i funghi porcini (prima puliteli con cura con un panno umido per togliere la terra, raschiate il gambo con un coltellino e recidete le radici) e lasciateli rosolare per 5-6 minuti. Conditeli anche con un po' di sale e di pepe.
A questo punto il condimento è pronto: non vi resta che mettere a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Quando gli gnocchi affiorano in superficie, scolateli utilizzando una schiumarola e versateli direttamente nel tegame dei funghi: qui li farete saltare velocemente insieme ad una generosa spolverata di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi.
Accorgimenti
Gli gnocchi di patate e spinaci preparati freschi in casa daranno al vostro piatto un valore aggiunto: se avete tempo fateli voi, il risultato finale ne guadagnerà di sicuro!
Idee e varianti
Per questo piatto sono molto indicati anche i funghi chiodini, se li preferite ai porcini.
Volete “impreziosire” maggiormente i vostri gnocchi di patate ai funghi? Spolverate ogni piatto con una leggera grattugiatina di tartufo bianco: un tocco di prelibatezza in più che i vostri ospiti apprezzeranno di sicuro.
Volete “impreziosire” maggiormente i vostri gnocchi di patate ai funghi? Spolverate ogni piatto con una leggera grattugiatina di tartufo bianco: un tocco di prelibatezza in più che i vostri ospiti apprezzeranno di sicuro.
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