Insalatina di fichi, noci e gorgo

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

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Abbiamo preparato una selezione di antipasti vegetariani. A voi la scelta!

Introduzione

Frutta, formaggio e noci per un’insalata di fine estate sfiziosa. Si prepara in una manciata di minuti ed è di grande effetto se servita al posto del solito antipasto.

Ingredienti

•4 fichi viola maturi• •1 cespo di lattuga• •8-10 noci• •80 g di gorgonzola dolce• •Olio extravergine di oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mondate, lavate e asciugate la lattuga, tagliatela a listarelle e trasferitela nell’insalatiera. Sbucciate i fichi, tagliateli in quattro parti e aggiungeteli all’insalata. Infine aggiungete il gorgonzola dolce tagliato in piccoli cubetti e i gherigli di noce frantumati grossolanamente.

Condite l’insalata con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Rigirate il tutto con molta delicatezza per non rompere troppo fichi e i dadini di gorgonzola e servite.

Accorgimenti

I fichi devono essere maturi al punto giusto, dolci e allo stesso tempo ancora sufficientemente sodi da poter essere agevolmente tagliati a spicchi.

Idee e varianti

Potete sostituire la lattuga con delle foglioline di spinaci novelli.