Waldorf salad originale

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Abbiamo preparato una selezione di antipasti vegetariani. A voi la scelta!

Introduzione

Waldorf è il nome dell’albergo di New York dove l’innovativa insalata ideata dal cuoco svizzero Oscar Tschirky venne servita per la prima volta nel 1893: un successo! Lattuga, mele, noci e maionese sono gli ingredienti che non possono mai mancare… poi a ognuno la sua versione!

Ingredienti

•1 cespo di lattuga ghiaccio• •2 mele golden• •50 g di gherigli di noce• •2 coste di sedano• •1 limone• •Maionese q.b.•

•Yogurt bianco q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mondate e lavate accuratamente le foglie di lattuga ghiaccio. Tenete da parte qualche foglia asciugata per guarnire il piatto e tagliate in corte striscioline il resto dell’insalata.

Mondate, lavate e tagliate le coste di sedano a rondelle.
Lavate accuratamente le mele, privatele del torsolo e tagliatele in fettine sottili mantenendo la buccia. Irrorate le fettine di mela con del succo di limone per evitare che diventino scure.
Tritate grossolanamente le noci.

Trasferite la lattuga sminuzzata, le rondelle di sedano, le mele e le noci in un’insalatiera e condite il tutto con una parte di maionese e due parti di yogurt bianco. Regolate di sale e pepe.

Lasciate insaporire mezz’ora prima di servire.

Accorgimenti

Il succo di limone utilizzato per irrorare le mele può essere tranquillamente aggiunto all’insalata, il suo gusto acidulo si accosta bene a quello più dolciastro delle mele.

Idee e varianti

Potete arricchire di gusto e colore la vostra Waldorf salad aggiungendo degli acini di uva rossa senza semi.