Crema di carote con riso
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La crema di carote con riso è un piatto nutriente e gustoso! Facilmente digeribile anche per i bimbi di 2 anni, è perfetto anche per tutta la famiglia.
Ingredienti
•300 g di carote• •200 g di riso• •Rosmarino q.b.• •1 spicchio d'aglio• •2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato• •20 g di burro• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pelate le carote, asciugatele e privatele delle due estremità, poi tagliatele a tocchetti piccoli delle stesse dimensioni.
Fate sciogliere il burro in una casseruola capiente con un filo d’olio, quindi aggiungete le carote e il rametto di rosmarino; lasciatele rosolare per alcuni minuti, poi togliete il rosmarino e l'aglio, coprite le carote con l’acqua e aggiungete il sale.
Dopo circa 25 minuti di cottura, passate il tutto con il frullatore a immersione ottenendo una crema.
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua, salatela e fatevi cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta pronto, unitelo alla crema di carote e amalgamate bene aggiungendo il Parmigiano Reggiano, poi servite in tavola il primo caldo.
Fate sciogliere il burro in una casseruola capiente con un filo d’olio, quindi aggiungete le carote e il rametto di rosmarino; lasciatele rosolare per alcuni minuti, poi togliete il rosmarino e l'aglio, coprite le carote con l’acqua e aggiungete il sale.
Dopo circa 25 minuti di cottura, passate il tutto con il frullatore a immersione ottenendo una crema.
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua, salatela e fatevi cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta pronto, unitelo alla crema di carote e amalgamate bene aggiungendo il Parmigiano Reggiano, poi servite in tavola il primo caldo.
Accorgimenti
Se servite il piatto a soli adulti, potete arricchirlo con del peperoncino fresco da far soffriggere insieme alle carote prima di coprirle di acqua!
Idee e varianti
Per rendere ancora più accattivante la ricetta in modo che piaccia ai piccoli, potete creare delle decorazioni in superficie utilizzando del formaggio spalmabile o della panna acida!
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