Zuppa di lenticchie

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 65 minuti

Note: + il tempo di immersione in acqua delle lenticchie

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Le zuppe proposte da Gustissimo:

Introduzione

Ecco un piatto adatto a tutte le stagioni! La zuppa di lenticchie infatti, oltre che come tradizionale contorno allo zampone di capodanno, è ottima anche fredda per una cena estiva.

Ingredienti

•300 gr. di Lenticchie secche• •1 Carota piccola• •1 Cipolla• •1 spicchio d'Aglio• •1 Pomodoro• •Sale• •Olio di oliva• •Peperoncino• •Alloro• •Salvia•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lasciate le lenticchie immerse nell’acqua per una notte.
Tritate la carota, la cipolla, l’aglio e il pomodoro. Soffriggete col peperoncino in abbondante olio d’oliva, aggiungete le lenticchie e ricoprite d’acqua. Aggiungete il sale, l’alloro e la salvia e lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.

Accorgimenti

Se durante la cottura la zuppa dovesse asciugarsi troppo, aggiungete dell’acqua e, volendo, della passata di pomodoro.

Idee e varianti

Potete servire la zuppa di lenticchie calda con crostini di pane croccanti, o fredda con un goccio d’olio e un trito di pomodorini e menta fresca.