Fusilli con pomodorini e ricotta salata

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Le ricette di Gustissimo per preparare una cena estiva

Introduzione

I fusilli con pomodorini e ricotta salata, da servire con profumate foglie di basilico, sono un primo piatto fresco e leggero, facile e veloce da preparare, perfetto per l’estate.

Ingredienti

•400 g di fusilli• •250 g di pomodorini• •100 g di ricotta salata• •1 spicchio d'aglio• •10 foglie di basilico fresco• •Olio extravergine di oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli in quattro e trasferiteli in una casseruola in cui avrete fatto scaldare un cucchiaio d’olio extravergine di oliva con un spicchio di aglio intero.

Insaporite con un pizzico di sale e lasciate cuocere i pomodori per pochi minuti, finché non risulteranno morbidi.
Eliminate quindi lo spicchio d’aglio e scolate i fusilli, che nel frattempo avrete fatto bollire in abbondante acqua salata, facendoli poi saltare nella padella con i pomodorini.

Aggiungete la ricotta salata grattugiata grossolanamente e lasciate insaporire per qualche secondo.
Regolate di pepe e servite con delle foglioline di basilico fresco.

Accorgimenti

La buona riuscita di questo semplice piatto sta tutta nella scelta di un’ottima ricotta salata e di pomodorini molto maturi.

Idee e varianti

Per un gusto ancora più deciso, aggiungete un pezzetto di peperoncino fresco ai pomodorini.