Mafalde allo zafferano

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Commenta

Le idee di Gustissimo per ricette facili e gustose

Introduzione

Un primo piatto semplice e al tempo stesso raffinato: le mafalde allo zafferano si preparano con questa pasta particolare originaria della Campania conosciuta anche con il nome di reginetta!

Ingredienti

•400 g di reginette o mafalde•

•1 bustina di zafferano• •Salvia q.b.• •2 cucchiai di ricotta• •30 g di burro• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Portate a bollore dell’acqua, salatela e versatevi le reginette: fatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione e scolatele al dente.

Nel frattempo preparate il condimento scaldando il burro in una casseruola; aggiungete lo zafferano facendolo completamente sciogliere mescolando con un cucchiaio, poi unite le foglie di salvia sciacquate e asciugate e lasciate insaporire il tutto per 2 minuti, dopodiché spegnete il fuoco.

Scolate le mafalde direttamente nella casseruola con il burro, lo zafferano e la salvia, accendete la fiamma e incorporate anche la ricotta facendo saltare per 2 minuti, poi servite il primo ben caldo.

Accorgimenti

Quando fate sciogliere il burro, mantenete la fiamma bassa per evitare di bruciarlo!

Idee e varianti

Questo piatto si può preparare anche utilizzando del Philadelphia al posto della ricotta: scegliete in base alle vostre preferenze.