Spiedini vegetariani
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Chi ha detto che i barbecue sono un’esclusiva degli amanti della carne? Con questa ricetta potrete realizzare degli squisiti spiedini vegetariani davvero veloci da preparare, che faranno contenti tutti i palati!
Ingredienti
•2 pannocchie• •2 cipolle rosse di Tropea• •1 peperone rosso• •1 peperone verde• •2 zucchine• •4 cucchiaini di olio d'oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Iniziate scaldando la griglia e sciacquando tutta la verdura sotto l’acqua corrente, poi asciugatela.
Tagliate le pannocchie in 3 parti, la cipolla in quarti e i peperoni a fette, privandoli del picciolo, dei semini e dei filamenti bianchi interni; infine fate le zucchine a rondelle spesse circa 2-3 cm.
Assemblate gli spiedini alternando la verdura a vostro piacimento.
Disponete ogni spiedino sulla griglia ben calda, quindi lasciateli abbrustolire per bene cuocendoli almeno 5 minuti per lato, girandoli di tanto in tanto e aggiustando di sale.
A cottura ultimata, spostate gli spiedini sul piatto da portata. Bagnateli con 1 cucchiaino di olio e una spolverata di pepe, quindi serviteli caldi.
Tagliate le pannocchie in 3 parti, la cipolla in quarti e i peperoni a fette, privandoli del picciolo, dei semini e dei filamenti bianchi interni; infine fate le zucchine a rondelle spesse circa 2-3 cm.
Assemblate gli spiedini alternando la verdura a vostro piacimento.
Disponete ogni spiedino sulla griglia ben calda, quindi lasciateli abbrustolire per bene cuocendoli almeno 5 minuti per lato, girandoli di tanto in tanto e aggiustando di sale.
A cottura ultimata, spostate gli spiedini sul piatto da portata. Bagnateli con 1 cucchiaino di olio e una spolverata di pepe, quindi serviteli caldi.
Accorgimenti
Per evitare di bruciacchiare gli spiedini, cuoceteli sulla griglia appoggiandoli su un foglio di carta d’alluminio.
Idee e varianti
Per preparare gli spiedini vegetariani non c’è limite alla fantasia, infatti potete alternare la verdura che più preferite. Se volete servire un piatto ancora più gustoso, alternate la verdura con 1 cubetto spesso di scamorza affumicata che, durante la cottura, si scioglierà leggermente.
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