Plum cake al caffè senza uova

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 pezzo

Tempo: 55 minuti

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Introduzione

Quando si vuole gustare un dolce, ma l’intolleranza alle uova rende difficile scegliere quello giusto, il plum cake al caffè senza uova è la soluzione ideale! Goloso e nutriente, è perfetto da consumare a colazione o a merenda.

Ingredienti

•50 g di amido di mais• •270 g di farina 00• •1 bustina di lievito per dolci• •140 g di zucchero• •2 bicchieri di latte• •50 ml di caffè• •70 g di cioccolato fondente• •60 g di burro•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Unite in una terrina 250 g di farina setacciata, l’amido di mais, il lievito e lo zucchero; mescolate e incorporate anche 50 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti, dopodiché versate il caffè e, poco alla volta, il latte a filo.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, dopodiché unitelo al composto mescolando energicamente sino ad amalgamare tutti gli ingredienti tra loro; trasferite l'impasto all’interno di uno stampo per plum cake leggermente imburrato e infarinato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Estraete il plum cake dal forno, sformatelo su un piatto da portata e fatelo raffreddare prima di servirlo tagliato a fettine.

Accorgimenti

Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il plum cake.

Idee e varianti

Se preferite, potete eliminare il cioccolato fondente dalla preparazione e utilizzare delle gocce di cioccolato o del cacao amaro in polvere.