Plumcake soia e cioccolato
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Introduzione
Con questa ricetta riuscirete a ottenere un plumcake particolarmente soffice, da arricchire con delle gustose gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti
•250 g di farina di grano tenero 00• •50 g di amido di mais• •1 bustina di cremor tartaro• •120 g di zucchero di canna• •250 g di yogurt di soia• •120 g di latte d'avena• •80 g di gocce di cioccolato• •90 g di olio di semi di mais• •Zucchero a velo q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Versate lo zucchero di canna in un mixer e tritatelo finemente, poi aggiungete lo yogurt, il latte di avena, 80 g di olio di mais e un pizzico di sale. Frullate tutti gli ingredienti in un unico composto e tenetelo da parte.
In una terrina miscelate la farina con l'amido di mais e il cremor tartaro; unite le gocce di cioccolato, quindi incorporate il composto liquido amalgamandolo completamente.
Trasferite il composto finito in uno stampo per plumcake unto d’olio e cuocetelo nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
A cottura ultimata sfornate lo stampo e lasciate riposare il plumcake, dopodiché sformatelo, cospargetelo di zucchero a velo e servitelo in tavola.
In una terrina miscelate la farina con l'amido di mais e il cremor tartaro; unite le gocce di cioccolato, quindi incorporate il composto liquido amalgamandolo completamente.
Trasferite il composto finito in uno stampo per plumcake unto d’olio e cuocetelo nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
A cottura ultimata sfornate lo stampo e lasciate riposare il plumcake, dopodiché sformatelo, cospargetelo di zucchero a velo e servitelo in tavola.
Accorgimenti
Per distribuire meglio le gocce di cioccolato su tutto il plumcake, aggiungetele alla fine dopo aver versato il composto nello stampo.
Idee e varianti
Seguendo il procedimento di base potete creare tante varianti altrettanto gustose per un plumcake vegano: potete sostituire le gocce di cioccolato con la scorza di limone e arancia, così come con un mix di frutta secca tritata grossolanamente.
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