Salsa tzatziki

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

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Introduzione

Se si fa una vacanza in Grecia, è impossibile non assaggiare questa salsa, perché lo tzatziki è la salsa per eccellenza. Il sapore della Grecia da gustare con carne, pesce, insalate o anche come aperitivo.

Ingredienti

•300 gr. di yogurt greco naturale• •1 cetriolo• •2 spicchi d’aglio• •2 cucchiaini di aceto bianco• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate il cetriolo e mondatelo dai semi interni. Affettatelo, raccoglietelo in un colino, salatelo e lasciatelo spurgare per almeno mezz’ora.
Strizzatelo molto bene e passatelo nel mixer con gli spicchi d’aglio e un po’ di olio.
Mischiate alla purea lo yogurt e l’aceto, aggiustate di sale e olio.
Lo tzatziki è pronto per essere gustato.

Accorgimenti

Lo yogurt greco ha un sapore e una consistenza che lo rendono inconfondibile. Questa salsa ha la sua ragion d’essere proprio nella scelta di questo particolare ingrediente.

Idee e varianti

C’è chi aggiunge menta fresca tritata o aneto. In entrambi i casi è una scelta ortodossa.
Assaporate, almeno una volta, lo tzatziki come aperitivo, con una ciotola di olive greche e intingendovi dei pezzetti di buon pane casereccio. Se poi volete ritrovare il vero sapore della Grecia accompagnate il vostro meze (antipasto) con dell’ottimo ouzo.