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Arrosto di vitello buongustaio

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Preparazione:
Iniziate la preparazione dell'arrosto di vitello buongustaio facendo dei buchi sulla carne di vitello e mettendo al loro interno pezzi di pancetta e pistacchi; legate per bene il tutto e deponete in un tegame assieme ad un po’ di burro ed alle cipolline.

Rosolate il vitello aggiungendo un po’ di sale e bagnate ogni tanto con il vino bianco. Appena la carne è pronta affettatela e servite cospargendola con il sughetto derivato dalla cottura.

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