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Ricetta Zuppa di pesce Stampa questo contenuto

Zuppa di pesce
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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La zuppa di pesce costituisce un piatto completo e profondamente variabile a seconda dei gusti che richiede però molta cura nella realizzazione e nella scelta degli ingredienti.

Preparazione:
Lavate bene il pesce, il prezzemolo, il rosmarino, e il sedano; sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli ponendoli poi a cottura in un tegame con l’olio e aggiungendo il peperoncino. A fuoco alto aggiungete il vino e lasciate evaporare; unite quindi un litro d’acqua, il pomodoro, il sale e il pepe e fate bollire. Immergete quindi il pesce facendo cuocere per 40 minuti. Adagiate il pane tostato in un piatto fondo e, una volta cotto, versatevi sopra il pesce e distribuite bene il brodo con un mestolo.

Accorgimenti:
Quando dovete cuocere il pesce, partite da quello a cottura più lenta.

Idee e varianti:
Potete aggiungere scorfano e triglia di scoglio per una zuppa più gustosa.

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