Mini quiche al Raschera e carciofi
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Le quiche e le torte salate tagliate a piccoli cubetti sono stuzzichini perfetti per l’aperitivo. Perché non prepararle in versione “mignon”? Ecco come fare le mini quiche con il Raschera e i carciofi!
Ingredienti
•250 g di pasta brisè•
•3 carciofi•
•150 g di Raschera•
•2 uova•
•1 confezione di panna da cucina•
•100 ml di latte•
•Olio extravergine di oliva q.b.•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, il gambo e la barbetta, lavateli, asciugateli con della carta da cucina e affettateli finemente. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate ammorbidire i carciofi. Salate.
Prendete la pasta brisè e ricavatene 12 dischetti con l’aiuto di un taglia biscotti o di una formina per i biscotti. Foderate uno stampo per muffin con i pirottini di carta (o usate quello di silicone) e poi ricoprite con i dischetti di pasta brisè.
Una volta cotti i carciofi, trasferiteli in una terrina e amalgamateli con le uova, il Raschera tagliato a cubetti, la panna da cucina e il latte. Aggiustate di sale e pepe e versate il composto sulla pasta brisè. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Prendete la pasta brisè e ricavatene 12 dischetti con l’aiuto di un taglia biscotti o di una formina per i biscotti. Foderate uno stampo per muffin con i pirottini di carta (o usate quello di silicone) e poi ricoprite con i dischetti di pasta brisè.
Una volta cotti i carciofi, trasferiteli in una terrina e amalgamateli con le uova, il Raschera tagliato a cubetti, la panna da cucina e il latte. Aggiustate di sale e pepe e versate il composto sulla pasta brisè. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Accorgimenti
Le mini quiche saranno pronte quando i bordi saranno perfettamente dorati e il profumo avrà invaso la vostra cucina.
Idee e varianti
Quando scottate i carciofi in padella potete sfumarli con un mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Potete preparare questa ricetta con gli ingredienti che più preferite: verdure di stagione, formaggi freschi e stagionati, besciamella, funghi, noci…
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