Palline di merluzzo

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 55 minuti

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Antipasti italiani

Introduzione

Le palline di merluzzo, preparate con un semplice impasto di pesce e patate, sono un grade classico, goloso e stuzzicante, da servire come antipasto o per accompagnare l’aperitivo.

Ingredienti

•500 g di merluzzo• •100 g di patate• •1 uovo• •1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco• •1 rametto di timo tritato• •Farina di grano tenero q.b.• •1 spicchio di aglio• •Olio extravergine di oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate e lessate separatamente il merluzzo e le patate; schiacciate entrambi con l’aiuto di una forchetta e impastateli con un uovo, il prezzemolo e il timo tritati, un pizzico di sale e una grattata di pepe.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, dividete l’impasto in piccole palline.

Infarinate le palline di merluzzo e friggetele in una padella in cui avrete fatto precedentemente scaldare dell’olio extravergine di oliva aromatizzato con uno spicchio di aglio schiacciato.

Servite caldo.

Accorgimenti

Quando sminuzzate il merluzzo eliminate tutte le lische!

Idee e varianti

Se volete delle palline più croccanti, passate le palline di merluzzo in una pastella per fritti prima di cuocerle.