Pomodorini ripieni di senape e zucchine
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Eccovi la ricetta di un antipastino molto elegante, una crudité perfetta per la stagione estiva. Adatto anche per incuriosire i bambini che non sono amanti delle verdure.
Ingredienti
•16 pomodorini tipo ciliegine• •2 zucchine chiare• •16 foglie di prezzemolo• •Senape q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate bene le verdure. Tagliate le zucchine alla julienne, se possedete l’apposita grattugia; altrimenti, sminuzzatele finemente con un coltello affilato. Tagliate le estremità dei pomodorini in modo da consentirne l’appoggio su di un piano orizzontale; introducete uno scavino nell’estremità superiore e private ciascun pomodorino dei semi, facendo attenzione a non romperne l’involucro esterno. Mescolate le zucchine a una generosa quantità di senape; il risultato dev’essere un miscuglio denso e cremoso. Riempite ciascun pomodorino fino all’orlo con la crema di senape e zucchine così ottenuta e disponete i pomodorini in un piatto da portata; decorate con una foglia di prezzemolo per ciascun pomodorino e servite freddi.
Accorgimenti
Una volta che avrete scavato i pomodorini all’interno, capovolgeteli per cinque minuti su di un piatto: in questo modo perderanno l’acqua in eccesso.
Idee e varianti
Se non gradite il sapore particolare della senape, potete sostituirlo in questa ricetta con qualsiasi formaggio molle di vostra scelta: taleggio, Philadelphia, robiola, ricotta…
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