Frittelle di platano
Follow Us
Filtra ricette simili
Ecco alcune delle ricette nicaraguensi che vi presentiamo:
Ricette nicaraguensi
Zuppa di frutti di mare
Pesce alla Tipitapa
Gallo Pinto
Indio Viejo
Zuppa di trippa
Riso con ananas
Nacatamal
Picadillo nicaraguense
Buñuelos nicaraguensiIntroduzione
Le frittelle di platano, un frutto molto simile alla banana ma più grosso e meno dolce, sono un’antica ricetta cucinata dagli indios da secoli. Ancora oggi, gli indios del Centro e Sud America preparano questo piatto, davvero semplice e dal gusto eccezionale. Le frittelle di platano si prestano a essere servite come contorno o possono essere mangiate anche da sole, come patatine fritte, per aperitivo o come antipasto.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate le estremità dei platani e incidete la buccia, in modo da aprirli e prelevare la polpa. Tagliate i platani a rondelle di circa 1 centimetro. Nel frattempo mettete a scaldare una padella con abbondante olio. Appena sarà caldo, immergetevi le rondelle di platano per circa 2 minuti, quindi prelevatele con un mestolo forato e depositatele su un piatto rivestito di carta assorbente, in modo che perdano l’olio in eccesso.
Schiacciate le fette di platano con un batticarne, in modo che diventino sottili. A questo punto fate di nuovo scaldare l’olio e, quando sarà bollente, immergetevi le rondelle, un po’ per volta, e fatele friggere di nuovo per circa 2-3 minuti. Prelevatele, lasciatele scolare dall’olio in eccesso, salatele e servitele subito.
Schiacciate le fette di platano con un batticarne, in modo che diventino sottili. A questo punto fate di nuovo scaldare l’olio e, quando sarà bollente, immergetevi le rondelle, un po’ per volta, e fatele friggere di nuovo per circa 2-3 minuti. Prelevatele, lasciatele scolare dall’olio in eccesso, salatele e servitele subito.
Accorgimenti
I platani devono essere poco maturi, altrimenti si sfalderanno durante la cottura.
Idee e varianti
Potete preparare le frittelle con un purè di banane, invece che con fette intere.
Questo è il procedimento: mettete a cuocere i platani in acqua bollente e, quando saranno ben cotti, aiutatevi con una forchetta o con un minipimer e fate una sorta di purè, aggiungendo una puntina di sale.
Aggiungete al purè di platano 3 cucchiai di maizena, 3 tuorli d’uovo, un po’ di latte per renderle più soffici e un pizzico di sale. Dovete ottenere una pastella liquida ma non troppo, altrimenti si sfalderà in fase di cottura.
Mettete a scaldare l'olio in una padella e, quando è ben caldo, versatevi la pastella a cucchiaiate, un po’ per volta; fate friggere bene le frittelle fino a quando diventeranno ben dorate.
Questo è il procedimento: mettete a cuocere i platani in acqua bollente e, quando saranno ben cotti, aiutatevi con una forchetta o con un minipimer e fate una sorta di purè, aggiungendo una puntina di sale.
Aggiungete al purè di platano 3 cucchiai di maizena, 3 tuorli d’uovo, un po’ di latte per renderle più soffici e un pizzico di sale. Dovete ottenere una pastella liquida ma non troppo, altrimenti si sfalderà in fase di cottura.
Mettete a scaldare l'olio in una padella e, quando è ben caldo, versatevi la pastella a cucchiaiate, un po’ per volta; fate friggere bene le frittelle fino a quando diventeranno ben dorate.
inviaci un suggerimento
versione mobile