Gelato cremoso al caffè

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Note: + 6 ore di riposo in freezer.

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Una selezione di gelati proposta da Gustissimo:

Introduzione

Il gelato cremoso al caffè è ottimo da gustare a fine pasto. Il potere digestivo del caffè, unito alla bontà della crema, rende questo dessert veramente speciale.

Ingredienti

•3 uova• •80 gr. di zucchero• •200 ml. di latte• •3 tazzine di caffè• •300 ml. di panna liquida•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Riunite in una terrina le uova con lo zucchero e mescolate energicamente, sino a ottenere una spuma soffice e biancastra. Versate il latte in una casseruola e portatelo a ebollizione, dopodiché unite il composto di uova e zucchero, mescolate e incorporate il caffè.

Fate scaldare a fiamma bassa la crema ottenuta per 3 minuti, mescolando per amalgamare, dopodiché spegnete il fornello e fate raffreddare il composto a temperatura ambiente. Unite la panna, mescolate e riponete il composto all'interno di una vaschetta.

Mettete lo stampo in freezer per 6 ore, ricordandovi di prelevarlo e rimescolarlo ogni mezz'ora, in modo da conferire una maggiore morbidezza e cremosità al composto. Una volta pronto, estraete il gelato dal freezer e servitelo nelle coppette individuali.

Accorgimenti

Ricordatevi di mescolare ogni 30 minuti il gelato, altrimenti rimarrà eccessivamente duro e poco cremoso.

Idee e varianti

Decorate ciascuna porzione con qualche chicco di caffè intero.