Gelato alla pesca

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Note: + 45 minuti per il riposo in frigorifero e 6 ore per il riposo in freezer.

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Una selezione di gelati proposta da Gustissimo:

Introduzione

Che delizia il gelato alla pesca! La sua preparazione non è complicata e, pertanto, anche i meno abili in cucina possono destreggiarsi nella sua realizzazione. Ottimo da gustare in estate, questo gelato piacerà a tutti i vostri ospiti!

Ingredienti

•6 pesche• •60 g di zucchero• •2 cucchiai di vanillina• •500 ml di panna liquida• •250 ml di latte•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate le pesche sotto l’acqua corrente, eliminate la buccia, i noccioli e tagliatele a pezzettini piccoli. Mettetele in una ciotola e lavoratele con il dorso di una forchetta, sino a ottenere una purea omogenea. Unite 3 cucchiai di zucchero, mescolate e riponete il composto in frigorifero per 45 minuti.

Trasferite la purea di pesche nel bicchiere del frullatore, insieme allo zucchero rimasto, la vanillina, la panna e il latte. Frullate a media intensità, sino a quando otterrete un composto morbido e liscio.

Trasferite il composto all’interno di uno stampo e riponetelo in freezer per circa 6 ore. Ogni mezz’ora prelevatelo e mescolate energicamente, in modo che la consistenza rimanga morbida, e poi rimettetelo nuovamente nel congelatore. Una volta pronto, servite il gelato nelle apposite coppette di vetro.

Accorgimenti

Utilizzate una panna liquida zuccherata e non già montata per la preparazione del gelato, in modo che monti a dovere quando la frullerete.
Abbiate inoltre cura di scegliere pesche mature perché, essendo morbide, saranno più facili da lavorare.

Idee e varianti

Decorate ciascuna coppetta di gelato con alcune foglioline di menta fresca e una lingua di gatto croccante.