Gelato al cocco

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Note: + 60 minuti per il riposo in frigorifero e 6 ore per il riposo in freezer.

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Una selezione di gelati proposta da Gustissimo:

Introduzione

Quando il caldo diventa asfissiante e si desidera gustare un dessert goloso e dal sapore un po’ esotico, il gelato al cocco è la soluzione ideale. Fresco e delicato, il gelato al cocco è infatti un dessert rinfrescante e nutriente, ottimo anche per integrare i liquidi persi durante le ore più calde.

Ingredienti

•500 ml. di latte• •150 gr. di zucchero• •100 gr. di cocco grattugiato disidratato• •250 ml. di panna da montare• •4 cucchiai di cacao amaro in polvere•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fiamma bassa, dopodiché aggiungete lo zucchero e il cocco. Mescolate e spegnete il fornello. Riponete la crema ottenuta all’interno di una ciotola e fatela raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Trascorsa l'ora di raffreddamento, montate la panna e incorporate il latte, mescolando in continuazione. Quando otterrete un composto morbido, liscio e omogeneo, trasferitelo all’interno di uno stampo e riponetelo in freezer a raffreddare per circa 6 ore, ricordandovi di rimescolarlo ogni mezz’ora in modo che non rimanga troppo duro.

Una volta pronto, estraete il gelato dal freezer, mescolatelo e servitelo nelle apposite coppette individuali, decorando ciascuna con una spolverata di cacao amaro.

Accorgimenti

Ricordatevi di prelevare e rimescolare ogni mezz’ora il gelato, in modo tale che rimanga morbido e cremoso.

Consigliamo, per una resa migliore, di passare il cocco con il frullatore in modo da polverizzarlo. Inoltre, potete anche passare la crema al passaverdure per renderla ancora più liscia prima di porla in frigorifero a raffreddare.

Idee e varianti

Qualora gradiste, potete aggiungere un vasetto di yogurt al cocco, per un aroma ancora più goloso!