Crêpes senza lattosio ai lamponi
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Le crêpes sono un tipico piatto della cucina francese che potete cucinare anche per chi è intollerante al lattosio, guarnendole con la frutta che preferite.
Ingredienti
•100 g di farina di grano tenero 00• •25 g di fecola di patate• •200 ml di acqua• •400 g di lamponi• •20 g di zucchero a velo• •20 g di olio di arachidi• •2 cucchiaini di zucchero• •Il succo di mezzo limone• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Preparate una salsa di lamponi: lavateli e frullateli, dopodiché poneteli in un pentolino con due cucchiaini di zucchero e il succo di mezzo limone efateli cuocere per 10 minuti, finché quest’ultimo non si sarà sciolto.
Ora dedicatevi all'impasto: versate la farina e la fecola di patate in una terrina, poi unite l’acqua a filo mescolando con una forchetta.
Completate con l’olio e un pizzico di sale.
Scaldate una padella antiaderente, versate 1 mestolo del composto distribuendolo su tutta la superficie e lasciatelo addensare, per 1 minuto circa.
Quando la crêpe sarà pronta spostatela sul piatto da portata e preparate le altre finché il composto non sarà finito.
Spalmate la salsa ai lamponi sulle crêpe, piegatele e cospargetele di lamponi interi e di zucchero a velo e servitele.
Ora dedicatevi all'impasto: versate la farina e la fecola di patate in una terrina, poi unite l’acqua a filo mescolando con una forchetta.
Completate con l’olio e un pizzico di sale.
Scaldate una padella antiaderente, versate 1 mestolo del composto distribuendolo su tutta la superficie e lasciatelo addensare, per 1 minuto circa.
Quando la crêpe sarà pronta spostatela sul piatto da portata e preparate le altre finché il composto non sarà finito.
Spalmate la salsa ai lamponi sulle crêpe, piegatele e cospargetele di lamponi interi e di zucchero a velo e servitele.
Accorgimenti
Cuocete le crêpes su un fornello a fiamma moderata, così da non bruciarle o farle seccare troppo.
Idee e varianti
Utilizzando questa ricetta potete realizzare tantissime crêpes senza lattosio: la frutta di stagione è un’ottima scelta, ma anche le marmellate dei frutti che più preferite. Per una versione più internazionale, invece, bagnatele con lo sciroppo d’acero.
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