Ostriche al naturale
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Ecco alcune delle nostre proposte di secondi con molluschi: 
Calamari alla griglia
Calamari ripieni
Cozze con fagioli
Cozze con la panna
Cozze marinate
Moscardini in umido
Polpo lesso
Polpo e patate
Seppie con patate
Seppie ripiene
Seppie con piselli
Vongole e calamari con le patateIntroduzione
Le ostriche sono senz'altro uno dei molluschi più pregiati. Con il minimo sforzo, questa ricetta vi permetterà di degustarle piacevolmente, in compagnia degli amici o del vostro partner. D'altronde è risaputo che sono afrodisiache…
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Irrorate le ostriche aperte con un cucchiaino di succo di limone, un pizzico di pepe e, a piacere, due o tre gocce di Tabasco.
Accorgimenti
Le ostriche che userete dovrebbero essere vive, e quindi perfettamente chiuse. Per aprirle usate l'apposito coltellino, o uno altrettanto valido. Si tratta di un'operazione non semplice. A meno che non siate degli esperti, vi raccomandiamo dunque di comprarle già aperte, da un pescivendolo di fiducia.
Idee e varianti
Le ostriche sono assolute protagoniste del piatto, servitele così come sono. Non dimenticatevi di accompagnare con un buon vino bianco secco o dello champagne.
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