Pasta con zucchine e ricotta

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Introduzione

Pochi ingredienti per preparare un primo piatto fresco, leggero e gustoso. Un condimento ottimo con qualsiasi formato di pasta.

Ingredienti

•350 gr. di pasta lunga• •3 zucchine medie• •150 gr. di ricotta• •Olio d'oliva extravergine q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mentre fate cuocere la pasta, lavate le zucchine e grattugiatele. Scolate la pasta al dente e tenete a parte qualche cucchiaio d’acqua di cottura. Rimettete il tutto in pentola e unitevi l’acqua, la ricotta, le zucchine, l'olio, il sale e una spruzzata di pepe. Amalgamate il tutto, in modo da avvolgere la pasta con il sugo.

Accorgimenti

Per grattugiare le zucchine servitevi di una grattugia a fori larghi.

Idee e varianti

Potrete arricchire il vostro condimento utilizzando solo 2 zucchine e aggiungendovi una carota e qualche pomodorino tagliato a cubetti.

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Commenti

8 commenti inseriti

Inviato da

il 29/04/2020 alle 09:49

Ciao Carmy, si se preferisci le zucchine un pochino cotte fai bene a saltarle in padella! L'aggiunta di pomodorini e carote a crudo renderà il piatto super gustoso! Facci sapere come sarà! Continua a seguirci :)

Inviato da Carmy il 17/04/2020 alle 14:40

Salve, ma se taglio le 2 zucchine a rondelle e le faccio saltare pochissimo in padella? Se aggiungo la carota e i pomodorini, a crudo? Grazie mille.

Inviato da

il 11/06/2018 alle 13:01

Ciao Beatrice! :-) La ricetta era pensata con zucchine grattugiate crude, ma hai fatto bene a farle saltare in padella qualche minuto se le preferivi leggermente cotte! Alla prossima ricetta :-)

Inviato da bea il 11/06/2018 alle 08:56

Salve. Le zucchine restano crude se dopo averle grattugiato non vengono fatte passare 2 o 3 minuti in padella con un filo d'olio e sale. Solo dopo si può aggiungere la pasta e la ricotta.

Inviato da

il 26/02/2018 alle 11:39

No Irene, le devi solo grattuggiare ;-)
Facci sapere come ti viene :-D

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