Filetto di salmone con salsa allo yogurt

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Una ricetta che ha proprio tutto: creatività, leggerezza e un perfetto bilanciamento di sapori. Il gusto rotondo e corposo del salmone viene stemperato dal tono acidulo dello yogurt, per un risultato assolutamente irresistibile.

Ingredienti

•2 vasetti da 125 g di yogurt bianco• •Erba cipollina q.b.• •Semi di finocchio q.b.• •600 g di filetto di salmone• •½ bicchiere di vino bianco• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Noce moscata q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

In una teglia adagiate il filetto di salmone e conditelo con i semi di finocchietto, la noce moscata e il sale. Irrorate con il vino e cuocete in forno già caldo, a 220°C, per 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa, unendo in una terrina lo yogurt, l’erba cipollina e il pepe bianco; quando il salmone sarà ben cotto, disponetelo in un piatto di portata, accompagnandolo con la crema accanto. Potete anche servire la crema a parte in una terrina.

Accorgimenti

Lo yogurt migliore da utilizzare per questa ricetta è lo yogurt bianco intero greco, che ha una consistenza molto compatta e un sapore pieno.

Idee e varianti

Per rendere questa ricetta un piatto unico, potete servire assieme al pesce e alla sua salsa fredda delle patate novelle al forno profumate al burro.